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Martin Troi, Patissier

Ich habe das große Glück sagen zu können, dass ich meinen Kindheitstraum und meine Leidenschaft zu meiner Berufung machen konnte. Nach der Ausbildung und den Meisterschulen zum Konditor und Speiseeishersteller, habe ich meine Fähigkeiten und Kenntisse in verschiedenen Betrieben erweitert und perfektioniert. So habe ich als Patissier unter anderem in folgenden Häusern gearbeitet: 

 

Hotel Sacher - Wien

Hilton - München

Königshof - München

Ente vom Lehel - München

Käfer - München

Castel - Dorf Tirol

Während meiner Karriere habe ich meine Fähigkeiten und mein Können in verschiedenen Wettbewerben national und international auf den Prüfstand gestellt. So wurde ich mit Goldmedaillen vom Salon Culinaire in Basel und Singapur ausgezeichnet. Auch auf Kochkunstaustellungen in Salzburg, Klagenfurt, Luzern und Bozen konnte ich mit meinen Schokoladenschaustücken große Erfolge feiern.

Heute gebe ich mein Wissen, meine Erfahrungen und meine Techniken gerne an Interessierte in Form von Coachings, Workshops und Master-Classes weiter. Auch als Referent für Spezialkurse im Bereich Patisserie bin ich für den HGV, SKV und für das Amt für Weiterbildung der Provinz Bozen im Einsatz.

Ferner bin ich auch buchbar für Events und temporäre Unterstützung in professionellen Betrieben. Dabei bringe ich die Grundausstattung an Geräten, Werkzeugen und Maschinen für die Patisserie mit. 

Ich wohne im schönen Pustertal in Südtirol, umrahmt von den Gipfeln des Kronplatzes, des Piz da Peres und den weltberühmten Drei Zinnen.

Patissier aus Leidenschaft

Coach,Trainer und Ausbilder 

Die Einstellung… Ich liebe meinen Beruf. Jeder Auftrag ist eine neue Herausforderung. Oberste Priorität hat für mich der Kunde bzw. der Gast.
 

Mein Fokus… Sie wollen Ihre Techniken und Ergebnisse in der Patisserie verbessern? Exklusiven Menues durch kreative Desserts den richtigen Rahmen geben? Dann sind Sie bei mir an der richtigen Adresse. Ich biete Coachings für Ihr Team sowie exklusive Master-Classes für Profis, die mehr wollen.

Mein Blickwinkel … Ich kreiere mit Ihnen für Ihren Betrieb und Ihre Gäste süße Meisterwerke, aber auch regionale Spezialitäten, die Ihren Gästen noch lange in guter Erinnerung bleiben werden. 

Der Rahmen … Ich arbeite, sofern nicht vorhanden, mit eigenen Geräten, Werkzeugen und Maschinen. Alles was ich brauche ist eine professionell ausgerüstete Küche und wir können direkt starten!   

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© 2020 by Martin Troi